Keju adalah produk olahan susu yang telah dikenal sejak zaman kuno dan menjadi salah satu makanan favorit di berbagai belahan dunia. Keju memiliki berbagai jenis yang berbeda, baik dari segi rasa, tekstur, warna, dan aroma. Dalam artikel ini, kita akan mengulas beberapa jenis keju yang populer dan dikenal di seluruh dunia.
Cheddar
Cheddar adalah jenis keju yang berasal dari Inggris dan merupakan salah satu keju yang paling terkenal di dunia. Keju cheddar memiliki rasa yang kaya dan kompleks, serta tekstur yang padat namun lembut. Warna kejunya bervariasi, mulai dari kuning pucat hingga oranye tergantung pada lamanya proses pematangan. Keju cheddar sering digunakan sebagai bahan dasar dalam hidangan seperti burger, omelet, atau dipotong dan dihidangkan sebagai camilan.
Mozzarella
Mozzarella adalah jenis keju Italia yang dikenal dengan tekstur yang lembut dan elastis. Keju mozzarella biasanya digunakan dalam hidangan seperti pizza, caprese salad, atau diolah menjadi bola-bola kecil yang dikenal sebagai "bocconcini". Keju mozzarella memiliki rasa yang ringan dan segar, serta cenderung lebih rendah lemak dibandingkan dengan beberapa jenis keju lainnya.
Parmesan
Parmesan, atau dikenal juga sebagai Parmigiano-Reggiano, adalah jenis keju Italia yang sangat terkenal dan sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan pasta, sup, atau saus. Keju parmesan memiliki rasa yang tajam dan gurih, serta tekstur yang keras dan rapuh. Proses pembuatannya memakan waktu yang lama, biasanya memerlukan pematangan selama setidaknya 18 bulan atau lebih.
Blue Cheese
Blue cheese adalah jenis keju yang dicirikan oleh adanya bintik-bintik biru atau hijau di dalamnya. Bakteri yang diperkenalkan ke dalam keju selama proses pembuatan menyebabkan pertumbuhan jamur dan memberikan rasa yang unik dan tajam pada keju ini. Jenis-jenis blue cheese yang terkenal antara lain Roquefort dari Prancis, Stilton dari Inggris, dan Gorgonzola dari Italia. Blue cheese sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan salad, saus, atau sebagai camilan.
Brie
Brie adalah jenis keju Prancis yang memiliki kulit tipis dan lembut, serta tekstur yang lembut dan krimi di dalamnya. Keju brie memiliki rasa yang kaya dan creamy, serta aroma yang khas. Keju brie sering dihidangkan bersama dengan buah-buahan, kacang-kacangan, atau roti sebagai hidangan pembuka atau hidangan penutup dalam hidangan formal.
Gouda
Gouda adalah jenis keju Belanda yang terkenal dengan rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Keju gouda biasanya memiliki rasa yang lembut dan creamy, serta dapat bervariasi dalam intensitas rasanya tergantung pada lamanya proses pematangan. Keju gouda sering dijadikan sebagai camilan, atau sebagai tambahan makanan.
0 Komentar